Как сделать шоколад — лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Шоколад является самым популярным кулинарным шедевром во всем мире, в основе изготовления которого лежит главный ингредиент: какао-масло.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

История происхождения шоколада

Благодаря мореплавателям из Испании о легендарных плодах шоколадных деревьев стало известно еще в XVI веке. А благодаря королю Людовику XIV шоколадный коктейль с сахаром был удостоен чести называться любовным зельем. С того времени шоколад стал любимым лакомым напитком и покорил сердца жителей всей планеты.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Мало кто интересуется изготовлением шоколадных изделий на дому, считая этот процесс затруднительным, однако все обстоит совсем иначе. Отличием домашнего шоколада от магазинного является содержание исключительно полезных продуктов, благодаря чему им можно без опаски угостить детей и людей, страдающих аллергией.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Составляющие шоколада

Главные составляющие шоколадных изделий включают какао в порошке, сахар, масло слив. и мёд.

Начинкой же для шоколада могут служить все виды орехов, разнообразные сухофрукты, цедра цитрусов. Еще одним ингредиентом является ванилин, который придает ему приятный сладкий аромат.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Результатом вкуснейшего блюда являются самые свежие, и только качественные продукты. Некачественное сырье и неправильно рассчитанные пропорции способны привести к результату ниже среднего.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Азы приготовления шоколада

При приготовлении домашнего шоколада важно помнить, что данное лакомство не терпит высокую температуру – 33 градуса по Цельсию, не более.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

При отсутствии кухонного термометра измерение температуры возможно произвести каплей приготовленной массы на тыльную часть ладони. Ощущение обжигающего дискомфорта на ладони подразумевает очень большую температуру.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Для изготовления шоколада необходимо использовать пароварку либо водяную баню, нельзя варить шоколадную массу на открытом огне.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Не готовьте шоколадные изделия в огромных количествах первоначально. Испробуйте различные виды рецептов в малых количествах и определите, какой из них окажется вам более по душе.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

При добавлении начинки в шоколадные конфеты, чередуйте ее с шоколадной массой слоями для более пикантного вкуса.

Узнав, все необходимые правила изготовления шоколада, незамедлительно приступаем к воплощению этой идеи. Необходимые составляющие возможно отыскать в ближайшем супермаркете либо магазине.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Классический вид шоколада на фото содержит следующие компоненты: масло какао — 50 грам., сахар — 100 грам., 20 грам. сливочного масла, молотое какао — 200 грам.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Пошаговое приготовление шоколада

  • Растворить оба вида масла (сливочное и какао) с помощью водяной бани.
  • Молотое какао и сахар ввести в растопленную смесь, перемешивая до однородности.
  • Приготовленную смесь остудить, налить в формы, заготовленные ранее и до затвердения оставить в морозилке.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Домашний черный шоколад на скорую руку

Для более выразительного вкуса черного шоколада в данном рецепте необходимо добавить большее количество какао для придания натуральной горечи какао-бобов.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Необходимые продукты:

  • какао — 100 гр;
  • сахар — 1 стол.ложка,
  • масло слив. — 50 гр.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Приготовление:

  • Масло растворить в пароварке.
  • Сахар с какао соединить, ввести в масло, и, помешивая, довести до единого состояния.
  • Густой шоколадный состав довести до кипения и проварить 2 минуты на маленьком огне, постоянно помешивая.
  • Охладить, поместить в формочки силиконовые и оставить до полного застывания в холодильнике или морозильной камере.

Нежнейший шоколад из молока

Для получения вкусного молочного шоколада потребуются следующее: масло сливочное – 50 гр., 100 мл молока,
какао порошковое — 4 ст.ложки; сахар – 1 ч. ложка.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Подготовка:

  • В отдельной кастрюле подогреть молоко на небольшом огне.
  • Какао и сахар насыпать в молоко, соединить с растопленным маслом.
  • Состав довести до кипения и варить на небольшом огне около 3 минут.
  • Разлить приготовленную массу в силиконовые вазочки и разместить в холодильнике.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Ореховое шоколадное лакомство с сухофруктами

Первоосновой рецепта данного вида десерта является типичный рецепт шоколада.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Важными компонентами являются 125 гр масла сливочного, орехи и сухофрукты в количестве 50 гр, 0,5 ч.л. ванилина, порошковое какао в размере 4 стол.ложек, молоко — 100 мл, сахарная пудра — 250 гр.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Приготовление состоит из следующих этапов:

В разогретое молоко в кастрюле всыпать ванилин и сахарную пудру, и перемешать до растворения. В молоко ввести предварительно растопленное масло, далее насыпать какао, и помешать во избежание появления комков.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

На водяной бане на маленьком огне на протяжении получаса поддерживать полученный состав.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Добавить в шоколад дробленную начинку и перемешать до однородного состава. Поместить смесь в формочки и оставить в холодильнике на 2 часа до затвердения.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Согревающий горячий шоколад

Для удивительного согревающего напитка необходим, прежде всего, самый главный элемент – молоко – 800 мл, а также 100 гр горького шоколада без добавления начинки, 3 ст.л. воды, сахарный песок по вкусу и сливки взбитые по желанию.

Необходимо уточнить, что этот напиток не выносит больших температур, поэтому кипятить его категорически нельзя.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Расплавить плитку шоколада в микроволновой печи либо на очень маленьком огне с добавлением воды. Подогреть свежее молоко, добавить сахар, влить в него растопленный шоколад и взбить до равномерности по цвету. Для придания изюминки добавить взбитые сливки.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Кофейный десерт

Для почитателей изысканных вкусов ниже представлена рецептура создания десерта с кофейно-шоколадным вкусом.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Составляющие:

порошок какао — 50 грам., слив.масло — 250 грам., молоко сухое — 250 грам., сахарный песок — 250 грам., кофе заварной в порошке —1 чайн.ложка, цедра лимона, сухофрукты, ваниль и орехи — по вкусу.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Изготовление кофейного десерта происходит так:

Сварить кофе, в соотношении 1 чайная ложка кофе на 3/4 стакана воды, ввести ванилин либо цедру лимона. И оставить на огне еле заметном на 4 минуты.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Процедить, прокипятить, сахарный песок и какао всыпать, и проварить еще 5 минут. Сух. молоко добавить и ввести растопленное немного ранее сливочное масло.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Последним шагом является добавление начинки в полученный десерт, перемешав до равномерности, охладить и разместить в морозильной камере на пару часов.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Горький мятный шоколад с миндальной начинкой

Невероятный вкус и аромат черного мятного шоколада придется по душе многим ценителям сладостей.

Для изготовления приобрести веточки мяты, тертый какао, сахарная пудра, ванильный сахар, молоко, масло сливочное, корицу молотую, миндальный орех и молотый перец чили.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

На начальном этапе приготовления необходимо сорвать с 5-6 веточек листья мяты, промыть и просушить бумажными салфетками. В ступке растереть мятные листья, сахарную пудру в количестве 3 ст.ложек, 10 г ванили, 1⁄2 ч.л. корицы, и щепотку перца чили и около часа настаивать душистую траву.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Для приготовления шоколадного состава добавить в емкость 6 ст.л. тертого какао и налить 50 мл молока. Подогреть на огне полученную пастообразную однородную смесь, постоянно размешивая.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

После доведения состава до однородного состояния, добавить душистую траву и небольшое количество воды, продолжая держать пастообразную смесь на огне до полного растворения сахарной пудры.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

В отдельной посуде расплавить 1,5 ст.л. слив.масла, ввести в предыдущую смесь, и перемешивая, оставить на огне на нескольких минут.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Шоколадная масса будет готова при приобретении перламутрового оттенка. По готовности смешать ее с 50-70 г измельченного миндаля, разложить на фольге, охладить и поместить на несколько часов в холодильник.

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Фото шоколада своими руками

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Как сделать шоколад - лучшие рецепты и советы по приготовлению натурального шоколада в домашних условиях

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Клуб Самоделки
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: