Как сделать мороженое — рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Мороженое это не просто десерт, который поможет быстро и вкусно охладиться в жару. У него есть целая история создания и усовершенствования рецептуры на протяжении многих веков. Начало это лакомство берёт в тринадцатом веке в Европе. Его любят и взрослые и дети! Различные вкусы позволят удовлетворить капризы самых взыскательных сладкоежек.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Купить в магазине дешевле и быстрее, но сделать вкусное и простое мороженое в домашних условиях намного приятнее. Процесс приготовления довольно прост, особенно если на кухне найдётся мороженица.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Домашний вариант бесспорно выигрывает по всем вкусовым параметрам у своего магазинного собрата. Готовить его не только полезно и вкусно, но ещё и безумно интересно!

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Процесс подготовки

Не важно готовить мороженое в домашних условиях вручную или с помощью специального приспособления результат будет одним. На выходе получается фантастический эксклюзивный десерт, приготовление которого принесёт массу ярких эмоций и впечатлений. Готовить его безумно интересно, особенно если делать это с детьми или с любимым человеком.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Прежде всего необходимо решить будет мороженое готовиться в морозильной камере или для этого придётся приобрести специальную технику. Принципиальные различия во вкусе вряд ли будут заметны, но процесс приготовления немного усложнится. Это связано с тем, что мороженица одновременно охлаждает и перемешивает всю массу.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Если готовить вручную, то придётся периодически вынимать мороженое из морозилки и перемешивать, чтобы избежать образования нежелательных комочков или кристалликов льда.

Далее следует соединить все необходимые ингредиенты, что бы получилась однородная масса. После этого емкость надо охлаждать и периодически перемешивать содержимое. Мороженица сама выполняет весь процесс и охлаждения и перемешивания.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Для тех кто готовит всё вручную необходимо доставать массу из морозильной камеры каждые 20 минут в течение часа. Процесс приготовления десерта в среднем занимает час.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Таков основной процесс приготовления любого мороженого. Но стоит помнить, что у каждого отдельного рецепта могут быть свои нюансы, которые необходимо учесть во время приготовления. Прежде чем браться за готовку важно изучить пошаговое приготовление такого лакомства вручную.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Важные секреты приготовления

Прежде чем поместить все ингредиенты в мороженицу необходимо охладить ёмкость (это может указываться не во всех инструкциях!).

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Покупайте только качественные и свежие ингредиенты для домашнего мороженого. Так оно получится незабываемо вкусным.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Мороженое сделанное из обезжиренных ингредиентов никогда не получится мягким и с нежной структурой. Готовьтесь увидеть кусочки льда и неоднородную массу на выходе.

Не стоит добавлять искусственные красители или консерванты для лучшего хранения. С таким же успехом проще купить мороженое из магазина. Все ингредиенты должны быть качественными и натуральными.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Добавлять наполнители и добавки к мороженому лучше всего в конце приготовления, когда вся масса уже затвердеет. В качестве наполнителей можно использовать различные фрукты, орехи, алкоголь, шоколад, вафли и многое другое.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Ингредиенты для готовки десерта вручную могут быть самыми различными, всё зависит от вкусовых предпочтений и фантазии!

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Возьмите на заметку

Каждый рецепт приготовления мороженого требует особенного подхода. Но есть некоторые общие принципы, которые необходимо учитывать вне зависимости от рецептуры.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Прежде чем начать готовку необходимо запомнить следующие принципы:

  • подготовить всё необходимое для приготовления заранее;
  • использовать только качественные ингредиенты;забыть о подсчёте калорий (для худеющих);
  • заранее определиться с наполнителями и различными ароматизаторами;
  • охлаждать добавки в виде фруктов или орехов заранее, что бы не испортить структуру мороженого;
  • ставить ёмкость с мороженым только холодной;
  • позаботиться о дальнейшем хранении (если что-то останется).

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Если учесть все эти положения, то получится мягкое, вкусное, а самое главное приготовленное с любовью мороженое, которое моментально разлетится. Такой вкусный десерт долго не задерживается ни в одной семье. Ведь различные рецепты позволят удовлетворить всех без исключения!

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Ниже представлены лучшие рецепты приготовления мороженого, которые помогут накормить каждого в соответствии с его предпочтениями.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Классический пломбир

100г масла и 2 столовые ложки сахара взбить с 2 яйцами. Затем всыпать ещё 2 ложки сахара и пакетик ванилина. Всё тщательно взбить о однородной массы. Добавить 350 мл молока и снова перемешать. Полученное подогреть на огне до загустения после чего снова взбить.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Горячую массу остудить. Необходимо, чтобы замораживаемая емкость была холодной. После чего мороженое отправляется в морозильную камеру на ночь.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Любимое эскимо

Для приготовления понадобится 300 г творога, 100 г сахарной пудры, 250 г жирных сливок, плитка белого шоколада. Все ингредиенты необходимо поэтапно взбивать. Сначала сливки вместе с сахарной пудрой, затем добавляется творог небольшими порциями.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Кремообразную массу необходимо распределить по формочкам и в центр вставить съедобные трубочки или же привычную деревянную палочку. После чего всё отправляется в морозильную камеру на 2 часа.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Для глазури следует смешать по 200 г сливок и шоколада и растопить на водяной бане. В полученную смесь опускать застывшее мороженое и немного подержать в глазури. Далее всё мороженое отправляется в морозилку на пергаменте до полного замерзания шоколада.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Ванильное лакомство

Для того что бы полакомиться нежнейшим вкусом ванильного лакомства необходимо смешать пол литра молока с таким же количеством сливок. Получившуюся массу подогреть на несильном огне до кипения. После чего необходимо добавить ванильный экстракт либо ванильный сахар.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Важно! Лучше всего добавлять стручковую ваниль, так вкус получится ярче, а впечатления от приготовления незабываемыми.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

После добавления ванили отправляем к получившейся массе около 200 грамм сахара и тщательно перемешиваем. Как только все ингредиенты закипят надо медленно ввести заранее взбитые желтки, как правило их надо около 5 штук. После чего всё тщательно размешать и отправить в морозилку. Перед подачей такое мороженое можно украсить ягодами или фруктами.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Для любителей шоколада

Первым делом необходимо довести 100 мл молока до кипения, а затем остудить. Плитку шоколада растереть на мелкой тёрке, а 3 желтка протереть с сахаром в количестве 100 г. После чего необходимо смешать все ингредиенты вместе и поставить на огонь, периодически помешивая.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как только все ингредиенты загустеют и превратятся в одну плотную жижу, необходимо снять кастрюлю с огня и остудить. Для усиления вкуса будет полезно смешать сливки и коньяк (300 мл и 1 ст. ложка соответственно).

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Затем всё соединить и отправить в заранее приготовленной форме в морозилку. Очень вкусно и красиво украшать такое мороженое клубникой или ягодным джемом.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Плодово-ягодное

Такое морожёное готовится исключительно из фруктов без добавления молока или сливок. В блендере надо взбить 1 стакан сахара, 3 стакана фруктов и 1 стакан любого фруктового сока (лучше всего апельсиновый). После смешивания и получения однородной массы надо процедить всю смесь. Это необходимо для избавления от семян и нежелательных комочков.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

После этого всё отправить в морозилку до образования фруктового льда. После этого всю затвердевшую массу надо взбить в охлаждённом блендере, стараясь чтобы масса не таяла.

После этого отправить форму в морозилку и ждать полного замерзания. подавать в небольших вазочках с добавлением фруктов или сахарного сиропа.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Йогуртовое удовольствие

Для такого восхитительного десерта понадобится смешать с помощью блендера 3 банана, 400 г клубники свежей или замороженной, 1 стакан ягод черники, 3 стакана йогурта (лучше всего обезжиренного) и 3 ст. ложки мёда. Всё мешать на маленькой скорости до получения однородной массы.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

После взбивания распределить массу по формочкам и отправить в морозилку. Через 20 минут замораживания воткнуть в серединку каждого мороженого палочку и снова в морозильную камеру. После трёх часов десерт готов!

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Домашнее мороженое намного вкуснее и полезнее покупного. Берясь за приготовление такого лакомства стоит знать, что это совершенно не трудно. А процесс приготовления принесёт массу положительных эмоций! Украсить любой десерт поможет просмотр фото домашнего мороженого.

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Фото самодельного мороженого

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Как сделать мороженое - рецепты приготовления в домашних условиях. Инструкция, техпроцесс и 90 фото

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Клуб Самоделки
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: